Het gebeurt niet elke dag, een dag op stap met de auteur van ‘300 beers you have to try before you die’. Ik ging dan ook graag in op de vraag van Roger Protz om in Gent Leven in de Brouwerij te brengen! Op een mooie dag in november 2009 haalde ik hem op in Brussel-Zuid om vervolgens een lange, filerijke, autorit naar Gent aan te vatten. Dat ik met een kenner te maken had, bewees Roger nogmaals in de wagen. Hij had niet alleen meerdere boeken over bier geschreven, hij was ook meermaals in België geweest om over onze unieke bieren te schrijven. Gelukkig was hij een sympathieke Engelsman die, zo bleek later, ook in voetbal geïnteresseerd was.

Eens in Gent aangekomen liet ik Roger rustig inchecken in het Monasterium Poortackere, een voormalig klooster waar men tegenwoordig terecht kan voor een authentieke overnachting in Gent. Hongerig van de autorit, namen we onze lunch in Aba-jour, een eetcafé waar je typisch Vlaamse gerechten kan combineren met een mooi aanbod aan Belgische bieren. We spoedden ons daarna na onze afspraak met de stadsgids die ons meer zou leren over het brouwerijverleden van Gent. De gids, goed gedocumenteerd, wist Roger tot onzer verbazing te vertellen dat er ooit maar liefst 300 brouwerijen waren in Gent! Die verdwenen allemaal tot de reputatie werd opgepikt door Annick De Splenter, brouwvrouw van brouwerij Gruut in Gent. De stadsgids bracht ons naar de brouwerij om er de 3 bieren te proeven die er momenteel getapt worden. Zowel het Amber (6,5%), Blond (5.5%) als het Witbier (5%) vielen erg in de smaak en tonen hoe lekker bier kan zijn voor de toevoeging van de hop. In de brouwerij wordt namelijk nog steeds gewerkt met ‘gruuten’, een kruidenmengeling die langs de linkeroever van de Leie waarmee brouwers onder Frans bewind brouwden.

Na het brouwerijbezoek stond nog een diner in de Belga Queen van Gent op het menu. Ik wou Roger namelijk laten proeven van de combinatie van bier en gastronomie. We ontmoetten hier ook Nelly Govaert, vrouwelijke bierkenster die tevens haar eigen bier brouwde. Zij kon meer diepgang brengen in het rijke smakenpallet van bier en de food pairing bij de maaltijd. Hoe klein de wereld wel niet is, bleek toen Nelly’s oom in de hetzelfde stad dan Roger woonde. We klonken met een Geuze Boon Mariage Parfait als ideale aperitief! We kozen vervolgens voor het ‘leven in de brouwerij’-menu. Dat bleek al vanaf het begin een goede keuze. Het voorgerecht was een Croque Boum Boum gecombineerd met een Steenbrugge Wit. Na het voorgerecht kwam een wildconsommé met een oude Geuze. Uiteraard werden de bieren telkens in degustatieglazen geserveerd. Het hoofdgerecht combineerde een Steenbrugge Dubbel met een heerlijke fazantenborst met wilde bospaddestoelen en gebakken aardappelen. Ook dat was een treffer! Als dessert koos de Engelse bierkenner nog voor Belgische kazen terwijl wij opteerden voor een zoete afsluiter. De eerste dag van Roger Protz’ biertrip was alleszins een voltreffer. De volgende dag zou hij opgepikt worden door mijn collega Annelies voor deel 2 op brouwerijbezoek in Oudenaarde en lunch bij de Heeren van Liedekercke.

Het volledige verslag van Roger Protz’ verblijf in Gent en Oudenaarde, kan je (in het Engels) nalezen op zijn website www.beer-pages.com.

Gepost in Leven in de brouwerij, algemeen | 1 Reactie

Eerste vrouwenabdij in de Nederlanden
De abdij van Herkenrode kent een boeiende geschiedenis. In 1182 werd de abdijsite van Herkenrode in Hasselt gesticht als cisterciënzerabdij. Anno 1217 spreken we van de eerste vrouwenabdij in de Nederlanden opgenomen in de Orde van Cîteaux,  als dochter van de abdij van Clairvaux. In het wapenschild vinden we de éénhoorn terug, het symbool dat vandaag opnieuw de abdij siert.

Tweede Limburgs abdijbier
In de abdij werd tot aan de Franse Revolutie zelfs doorlopend bier gebrouwen. Brouwerij Sint-Jozef uit Oppitter moest dus niet ver zoeken om een naam en abdij te vinden voor hun nieuw bier: de Herkenrode Tripel. Hiermee is Limburg een tweede erkend abdijbier rijker.

Voorstelling van het bier
Op de plechtige voorstelling in de prachtige zaal van de abdij schetsten de heren Cornelissen senior en junior van Brouwerij Sint-Jozef een kort beeld van het nieuwe bier en de filosofie erachter. Yannick Boes, ere-voorzitter van de Belgische Brouwers, haalde even de voorwaarden aan, die moeten vervuld zijn opdat een bier als erkend Belgisch abdijbier mag verkocht worden. Erkend Belgisch Abdijbier is een keurmerk dat sinds 1999 door de Unie van Belgische Brouwerijen aan bepaalde abdijbieren wordt toegekend.

Een smakelijk biertje
De architect van het bier, Robert Putman, voormalig brouwmeester van Cristal-Alken, maakte een geslaagde smaakanalyse van het nieuwe bier. De Herkenrode Tripel is een 7% sterk op fles hergist bier geworden. De zuurzoete smaak ligt in de lijn van de huidige tendens om hoppige bieren te maken. De dry-hopping methode zorgt ervoor dat het bier aan de tong plakt zonder overdreven bitterigheid. Een licht fruitig aroma met voldoende body maakt van dit bier een vlotte doordrinker. Het bier is verkrijgbaar in 33 cl flesjes en opvallende 75 l flessen. Een nieuw glas mag uiteraard niet ontbreken!

Tekst: © Danny Van Tricht / Sofie Vanrafelghem
Foto’s: © Danny Van Tricht

Gepost in Leven in de brouwerij, algemeen, straffe streekbieren | Plaats uw reactie

Onze biercultuur
Een heerlijk fris biertje kan smaken! Als tiener proefde ik zoals de meesten onder ons mijn eerste pintje. Langzamerhand ontdekte ik hoeveel soorten bier ons land wel kent. De biercultuur is onze tweede natuur geworden en nu leert Vlaanderen ook het bier kennen in de gastronomie. Asperges of mosselen zullen we al even gauw combineren met een smakelijk biertje als een delicieus wijntje. Maar hoe zijn wij zulke grote bierliefhebbers geworden?

Terug naar het verleden
Het lekkere gerstenat werd in onze contreien al gesmaakt sinds de vroege Middeleeuwen, voornamelijk in kloosters en abdijen. Meestal brouwden de abdijen een zware en een lichte versie van het bier, waarbij de zware versie gedronken werd door paters en gasten en de lichtere versie door de zusters. Bier was niet alleen lekker, maar ook gezond. Het water bevatte te veel ziektekiemen om het te drinken. Tijdens de 12-de eeuw namen de herbergen het brouwen over. De traditie en passie voor bier bleef bestaan door de eeuwen heen.

100x Straffe streekbieren in Vlaanderen
Gretig inspelend op deze traditie gaat Bruno Loockx, auteur van 100x Straffe cafés in Vlaanderen, de volgende weken op zoek naar de 100 strafste bieren in Vlaanderen. Als biergenieter sprak het idee mij wel aan! Al gauw werden de taken verdeeld en in samenwerking met Lannoo brengen we een toeristisch boek op de markt, waarbij elk streekbiertje gelinkt wordt aan een unieke plaats, waar je het bier kunt drinken. Geen bierencyclopedie maar een boek met concrete toeristische tips, waarin het beleven van streekbieren centraal staat! Wil je meer weten? Volg nu ‘The Making of 100x Straffe streekbieren in Vlaanderen’ op Reisreporter.be. Op deze blog lees je het resultaat met verhalen en ervaringen met de straffe bieren alsook adresjes waar je kan genieten van al dat lekkers.

Danny Van Tricht
Gelukkig kunnen we rekenen op bierkenner Danny Van Tricht om ons door het land van de streekbieren te leiden, zonder in valstrikken zoals etiketbieren te trappen! Gepassioneerd door bier en vooral door trappisten is er geen betere persoon om ons bij te staan op onze zoektocht. Zijn eerste Trappist brouwerij en abdij die hij bezocht was Chimay. Hij kreeg de smaak te pakken en ondertussen is Danny kind aan huis bij de broeders Trappisten. Met Danny erbij is ons ‘Straffe streekbierenteam’ compleet!

Tekst: © Sofie Vanrafelghem
Foto’s: © Danny Van Tricht

Gepost in Leven in de brouwerij, algemeen, straffe streekbieren | 1 Reactie

Gepost in Leven in de brouwerij, Tips voor korte verblijven, algemeen | Plaats uw reactie

Er is geen ander land ter wereld waar we zo hard verwend zijn op het vlak van bier als Belgiê. In Vlaanderen alleen al vind je ontzettend veel streekbieren, authentieke brouwerijen, gezellige biercafés en noem maar op. In het kader van Vlaanderen Lekker Land zullen in 2009 tal van activiteiten ontwikkeld worden die de bierbeleving in Vlaanderen stimuleren: bierdegustaties, menu’s met bier, verblijfsarrangementen. Er zal dus veel leven in de brouwerij komen! Op de website van Vlaanderen Lekker Land worden de geplande acties rond het thema Leven in de brouwerij uit de doeken gedaan. Je kan alvast het huidige aanbod rond de bierbeleving in Vlaanderen bekijken. Het is vooral een bedoeling een overzicht te geven van alle brouwerijen, bierkeukens, biercafés, bierevenementen en wandel- en fietstochten met bier als rode draad.

Ben jij een bierkenner en/of weet je leuke adresjes waar het bier centraal staat? Alle tips van gezellige cafés die uitblinken in hun pallet van streekbieren of restaurants die de geslaagde combinatie bier – gerecht voortreffelijk uitdragen zijn welkom. Ook met logies die je onderdompelen in bier verrijken we graag ons overzicht. Laat maar komen!

Alvast bedankt en tot zeer binnenkort…

Gepost in Leven in de brouwerij, algemeen | 6 Reacties

Vlaanderen staat voor goed gastheerschap, dat hebben jullie bloggers nog maar eens bewezen door de talrijke (meer dan 500!) reacties waarmee jullie je favoriete gastheren- en vrouwen voordroegen. Waarvoor dank! In alle reacties werden meer dan 300 horecazaken geroemd op een soms erg lyrische wijze. Als je inspiratie zoekt voor een horecabezoekje, moet je zeker de reacties maar eens doorlezen. Je vindt er leuke cafés, gezellige restaurantjes en warme logies over heel Vlaanderen!

De afgelopen maanden bleek ook dat de favoriete gastheren heel vaak vrouwen zijn. In de categorie restaurantuitbater blijken de gastvrouwen Tinneke en Ninneke, resp. van restaurant De Vlasschaard in Middelkerke en Kokovijn in Wuustwezel erg populair te zijn en menig Bourgondiër te verwennen met de hulp van hun koks (tevens de echtgenoten). Als cafébazen bleken Luc en Christine van café-taverne De Kroeg in Kerkom dan weer heel geliefd. Tenslotte weten vooral de Limburgse vrouwen hun gasten te verwennen als favoriete logiesuitbaters. Getuige daarvan de enthousiaste verhalen over Hilde van the Oak (Zutendaal), Marie-Thérèse en Martine van B&B Wees Gegroet en Marian van hotel-restaurant De Spaenjerd (Kinrooi). Zou dat iets met het Limburg gevoel te maken hebben?

Je kan jouw favoriete gastheer- of vrouw trouwens nog altijd in de kijker zetten. De actie waarbij het leukste verhaal van de week een culinaire arrangement kon winnen is wel afgelopen.

Gepost in Mijn favoriete gastheer, algemeen | 2 Reacties

Hier is hij dan, die allereerste blogpost! De bedoeling van deze blog is vooral dat hij lekker is. Of misschien is het woordje ’smakelijk’ meer op zijn plaats. Er zijn namelijk heel wat smakelijke plekjes in Vlaanderen. Ze lenen zich perfect voor een kort uitstapje in eigen land. Of het nu een gezellige kroeg langs een landelijk wandel is, of een trendy restaurant in een hippe stad, overal in Vlaanderen kan je een toeristische uitstap perfect combineren met een lokaal horecabezoek. Via de slogan “Vlaanderen Lekker Land” stelt de vzw Tafelen in Vlaanderen (een samenwerkingsverband tussen de Vlaamse horecafederatie en de provinciale toeristische diensten met steun van Toerisme Vlaanderen) producten en evenementen voor die in de verschillende provincies de ‘lekkerste’ plekjes tonen. Als communicatiemedewerker van de vzw hou ik uiteraard ook veel van de combinatie toerisme-horeca, net als mijn collega-’tafelaars’. Daarom zullen we af en toe leuke tips geven uit Vlaanderen Lekker Land. Omdat we weten dat wie dit leest ook van genieten houdt. Deel zelf ook zeker je verhalen als ervaren genieters mee. Per slot van rekening ben je op de blog van de ervaren genieters…

Sacha

Gepost in algemeen | 8 Reacties